合阳八景御宴之三夏阳晚渡
（香薰黄河鲤）
汉高祖二年八月，韩信率军从关中出发向魏王豹发兵，魏王豹把重兵调集（今山西永济）封锁了黄河临晋关。韩信派人侦查，对岸全是魏兵，只有上游夏阳今韩城南，魏兵不多。于是决定在夏阳渡河，渡河需要木船，但他们船不够用，韩信就派人砍伐木材，并去收买小口大肚子的瓶子，（古时候叫罂(ying)）将士们不明白，韩信说：把几十只小口大肚子的罂，封住口排成长方形，用绳子绑在一起，再用木头夹住，用它做成的筏子可以比一般筏子多载人啊。随后韩信率兵马，在临晋关假装渡河，魏王豹率重兵虎视眈眈严阵以待，韩信又命别一队将士从夏阳渡河，攻占安邑。结果魏王豹只得下马投降，韩信很快平定了魏池。夏阳古渡是当时秦晋水上交通要道。诗人特意勾就了一副古渡秋夜图。进而说明夏阳渡之 繁忙景象，及其交通上的地位。合阳上若御园酒店行政总厨李新龙用面点制成罂的形状，摆在木筏两边，筏上放的是用黄河鲤鱼制作的香薰鱼而成一道创新菜，亦是中国黄河生态美食技能大赛的特金奖代表菜之一。
烹调方法：薰
原料组成：
主料：黄河鲤鱼1000克、面粉150克、莲蓉50克
辅料：葱、姜、蒜、菠菜
调料：盐10克、白糖25克、味精8克、蕃茄酱20克
工艺流程：
1、切配准备
①、将选好的菠菜洗净打成菠菜汁和面粉和成面团待用。
②、将和好的面团下成剂子，然后包入莲蓉（制成葫芦状）。
③、将鲤鱼杀洗干净，剁成长条块腌制。
2、烹调准备
①、将包好的小葫芦上锅蒸熟，摆在竹筏西边。
②、将腌制好的长条块入七成热油炸至色泽金黄，鱼肉发干捞出。
③、葱姜蒜炒香，加入汤调味，放入炸好的鱼块小火焖15分钟，大火收汁，摆在竹筏上即成。
风味特点：酥香浓郁、回味无穷
关键工序：
①、和面时根据菠菜汁的多少决定面粉的多少。
②、根据烧制的时间决定熏制的时间。
