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合阳红薯凉粉

凉粉是用豆类、米类、山芋或红薯淀粉加适量水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块的一种大众食品，因盛夏入口凉爽而得名。合阳人做凉粉以...

党氏铁锅炖

铁锅炖是古老的一种烹饪技术。即用铁锅炖肉、菜等。炖好的菜名曰地锅菜。做地锅菜必需用铁锅，借铁锅在烹调过程中有较多的铁溶解...

红烧黑乌鲤

黑乌鲤，又名乌鲤。鲤鱼中极为珍稀的硬骨鱼科，属野生鱼类。鱼体呈圆筒形，青褐色，体具三纵行黑色斑纹，口大、牙尖，咽头上方具...

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