(2022年第6期)
近期，合阳县市场监督管理局组织抽检饼干，餐饮食品，茶叶及相关制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕点，罐头，酒类，冷冻饮品，粮食加工品，肉制品，乳制品，食糖，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，水产制品，水果制品，速冻食品，糖果制品，特殊膳食食品，调味品，饮料，保健食品，食用农产品等28类食品共310批次样品，根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品300批次，不合格10批次。具体情况通告如下（详见附件2）：
一、总体情况
饼干5批次、不合格0批次，餐饮食品40批次、不合格0批次，茶叶及相关制品3批次、不合格0批次，炒货食品及坚果制品2批次、不合格0批次，蛋制品5批次、不合格0批次，淀粉及淀粉制品9批次、不合格0批次，豆制品6批次、不合格0批次，方便食品12批次、不合格0批次，糕点27批次、不合格2批次，罐头1批次、不合格0批次，酒类1批次、不合格0批次，冷冻饮品2批次、不合格0批次，粮食加工品15批次、不合格0批次，肉制品4批次、不合格0批次，乳制品4批次、不合格0批次，食糖4批次、不合格0批次，食用油、油脂及其制品7批次、不合格0批次，蔬菜制品11批次、不合格1批次，薯类和膨化食品7批次、不合格0批次，水产制品1批次、不合格0批次，水果制品7批次、不合格0批次，速冻食品1批次、不合格0批次，糖果制品6批次、不合格0批次，特殊膳食食品1批次、不合格0批次，调味品12批次、不合格0批次，饮料6批次、不合格0批次，保健食品1批次、不合格0批次，食用农产品111批次、不合格8批次。
二、不合格情况
1. 合阳县老张羊肉馆销售的糖蒜，糖精钠(以糖精计)检验结果为0.190g/kg，标准规定不超过0.15g/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
2. 合阳县振国商店销售的紫米奶酪面包（调理面包），菌落总数检验结果为2.3×10⁵,7.4×10⁴,1.9×10⁴, 3.9×10⁵,6.7×10，标准规定n=5,c=2,m=10⁴,M=10。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
3. 合阳县合盈商店销售的红豆夹心面包，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检验结果为1.3，标准规定不超过1。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
4.合阳县宏斌干菜店销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验结果为2.04mg/kg，标准规定不超过0.5mg/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
5.合阳县许记葫芦头泡馍馆销售的生花生米，黄曲霉毒素B₁检验结果为40.8μg/kg，标准规定不超过20μg/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
6.合阳县宁万喜蔬菜店销售的芹菜，毒死蜱检验结果为0.11mg/kg，标准规定不超过0.05mg/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
7.合阳县奔奔果蔬超市销售的白皮花生米，黄曲霉毒素B₁检验结果为33.1μg/kg，标准规定不超过20μg/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
8.合阳县秀芳兴隆水果干果批发部销售的云南蜜桔，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验结果为0.28mg/kg，标准规定不超过0.2mg/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
9.合阳县雷嘟嘟水果干果批发店销售的云南小叶桔，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验结果为0.30mg/kg，标准规定不超过0.2mg/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司；
10.合阳古道御品电子商务有限公司销售的葡萄，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验结果为0.25mg/kg，标准规定不超过0.2mg/kg。检验机构为谱尼测试集团陕西有限公司。三、不合格产品处置情况
对抽检中发现的不合格产品，合阳县市场监督管理局督促企业分析原因并进行整改，责令有关单位立即采取措施控制风险。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。
特此通告。
附件：3.食品监督抽检不合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
合阳县市场监督管理局
2022年11月17日
（公开属性：主动公开）
附件3：食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 |
标示生产单位 |
标示生产单位地址 |
被抽样单位 |
被抽样单位地址 |
样品名称 |
规格 |
商标 |
生产/加工/购进日期 |
不合格项目、检验结果、标准值 |
检测机构 |
| 1 |
陕西渭南鸿鑫蔬菜制品 |
经开区贺大路中段 |
合阳县老张羊肉馆 |
陕西省渭南市合阳县祥和路路东 |
糖蒜 |
/ |
/ |
2022/8/9 |
糖精钠(以糖精计)║0.190g/kg║≤0.15g/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 2 |
宁陕县隆丰生物科技有限公司 |
陕西省安康市宁陕县飞地经济产业园 |
合阳县振国商店 |
陕西省渭南市合阳县陕西省合阳县解放北路 |
紫米奶酪面包（调理面包） |
115克/袋 |
畅口福+图形 |
2022/8/19 |
菌落总数║2.3×10⁵,7.4×10⁴,1.9×10⁴,3.9×10⁵,6.7×10⁴║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 3 |
陕西福美晟食品有限公司 |
陕西省渭南市临渭区三张镇张毛村 |
合阳县合盈商店 |
陕西省渭南市合阳县解放北路东青巷 |
红豆夹心面包 |
100克/袋 |
闽秦缘+图形 |
2022/8/30 |
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1 |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 4 |
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合阳县宏斌干菜店 |
陕西省渭南市合阳县北大街王家巷 |
韭菜 |
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2022/8/31 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║2.04mg/kg║≤0.5mg/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 5 |
/ |
/ |
合阳县许记葫芦头泡馍馆 |
陕西省渭南市合阳县武帝中路路东 |
生花生米 |
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2022/8/31 |
黄曲霉毒素B₁║40.8μg/kg║≤20μg/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 6 |
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/ |
合阳县宁万喜蔬菜店 |
陕西省渭南市合阳县南关市场东口 |
芹菜 |
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2022/9/5 |
毒死蜱║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 7 |
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合阳县奔奔果蔬超市 |
陕西省渭南市合阳县洽川镇王村街道 |
白皮花生米 |
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2022/9/1 |
黄曲霉毒素B₁║33.1μg/kg║≤20μg/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 8 |
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/ |
合阳县秀芳兴隆水果干果批发部 |
陕西省渭南市合阳县凤凰路果蔬市场 |
云南蜜桔 |
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/ |
2022/8/31 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.28mg/kg║≤0.2mg/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 9 |
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合阳县雷嘟嘟水果干果批发店 |
陕西省渭南市合阳县城关街道办事处凤凰路果蔬市场 |
云南小叶桔 |
/ |
/ |
2022/9/6 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.30mg/kg║≤0.2mg/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
| 10 |
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合阳古道御品电子商务有限公司 |
陕西省渭南市合阳县城关街道办事处商城土地路88号 |
葡萄 |
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/ |
2022/9/12 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.25mg/kg║≤0.2mg/kg |
谱尼测试集团陕西有限公司 |
附件4
关于部分检验项目的说明
1.糖精钠
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中糖精钠最大使用量为0.15g/kg。酱腌菜中检出糖精钠的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。
2.菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点一个样品中菌落总数的5次检测值均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不得超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
3.防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。常用的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定同一功能的添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因是生产企业对生产过程把控不严，为达到防腐效果，超限量使用多种防腐剂；生产企业在添加防腐剂时只注意到单项防腐剂的最大添加限量值，而没考虑防腐剂比例之和。
4.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。高效氯氰菊酯是农业杀虫剂，主要防治农作物上发生的鳞翅目害虫，具有杀虫谱广，活性较高，药效迅速，喷洒后耐雨水冲刷，但长期使用易对其产生抗性，对刺吸式口器的害虫及害螨有一定防效，强毒性。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg，在橘中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在浆果和其他小型类水果[枸杞(鲜)、猕猴桃除外]中的最大残留限量值为0.2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。
5.毒死蜱
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
6.黄曲霉毒素B₁
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。炒货食品及坚果制品中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
